О заведении Ресторан «Сибирячка и Снегирь»

Кафе Сибирячка & Снегирь располагается в Большом Спасоглинищевском переулке у парка Горка и шаговой доступности от станции метро «Китай-город». Заведение принадлежит Наталье Катеринич. За кулинарные эксперименты отвечает шеф Андрей Мовчан. В основе гастрономической концепции - русская кухня в авторской подаче. Меню открывают традиционные закуски: щучья и форелевая икра, разносолы, сало с горчицей и хреном и боровые грузди со сметаной, а на горячее готовят куриную грудку с цукини и кунжутным соусом, говяжьи щечки с карамелизованной репой под соусом демиглас, сочный бифштекс из косули и говяжью тушенку с ароматным печеным картофелем. Любителям рыбной кухни предлагают нежную форель в изысканном сливочно-маково-икорном соусе и щучьи котлеты со шпинатом. Повара лепят сытные сибирские и щучьи пельмени, из печи подают пирожки с капустой и мясом и расстегаи с рыбой. В карте бара – эноколлекция с акцентом на образцы из России и стран Старого Света. В интерьере заведения гармонично сочетаются современные дизайнерские тренды и мотивы русской культуры. В цветовой палитре сделали акцент на оттенки зеленого и красного, окна украсили витражами с изображениям снегирей и рябины, а стены – яркими узорами, для освещения развесили многоярусные люстры из бус, расставили по залам расписные буфеты. Гостям предлагают разместиться в креслах с двухцветной обивкой и обитых гобеленом диванах. Для камерных встреч есть зал с березками, зеркалами в стиле ретро и оригинальными светильниками, напоминающими бусы из жемчуга.